武功县_陕西武功县

武功县介绍

武功县: 武功地处关中平原西部，东迄兴平，西邻杨凌、扶风，北接乾县，南隔渭河与周至县相望，两县之间在渭河上有公路大桥连接，使得西宝高速公路可以直通周至、陕南等地。全县共有8镇4乡，262个自治村，6个社区居委会，41.14万人，其中农业人口37.4万人。全县总面积397.8平方公里，其中耕地42.5万亩，人均1.1亩，是我省人均土地面积较少、人口密度较高的县区之一。境内以汉族为主，还有回、满、白、壮、蒙古、侗、傣、朝鲜、土家、锡伯、土族等11个少数民族。陇海铁路、西宝高速公路、西宝公路中线、北线和107省道穿境而过，交通十分便利。城区东距古城西安70公里，咸阳国际机场50公里，西距工业重镇宝鸡80公里，地势平坦开阔，地理位置十分优越，是关中地区重要的交通枢纽和物资集散地。行政区划 2006年，武功县辖8个镇、4个乡：普集镇、苏坊镇、武功镇、游风镇、贞元镇、长宁镇、小村镇、大庄镇、代家乡、河道乡、南仁乡、普集街乡。历史沿革武功建县始于秦孝公十二年（公元前350年）。王莽新朝天凤二年（公元15年），改为新光县。东汉初，废入眉县。永平八年（65年），复置武功县。北魏太和十一年（487年）置武功郡。建德三年（574年），废郡设县。五代后晋时，置武功郡，后周改郡为县。金大定二十九年（1189年），改县名为武亭。元代复名武功县。 1949年5月19日武功解放，废保、甲制，设区公署、乡人民政府。全县划分为城关、杨陵、大庄、普集、薛固、长宁、贞元、魏公、三厂等9区，76乡。9月将渭河三厂区（共5乡）划归盩厔县。1951年5月，将杨陵区湋河以北的上营、新寨两个乡，大庄区的南、北庙底、毛家嘴、赵家崖、王家窖5个村和贞元区的麻西寨两堡划归城关区。 1952年6月，将原71乡缩编为64乡。1955年8月，县人民政府改称“县人民委员会”；乡人民政府改称“乡人民委员会”。将第八区（魏公）的贾晁乡划归第一区（城关）。1956年3月，撤区并乡，全县设城关、杨陵、普集三镇；上营、杜寨、李台、大庄、张寨、南仁、普集、薛固、北营、长宁、河道、戴家、贞元、蔚村、周村、牛台等16乡合并为7乡。1958年10月，成立人民公社，将7个乡改为7个人民公社，上游（城关）、红旗（杨陵）、跃进（普集）、卫星（薛固）、东风（长宁）、火箭（贞元）、中苏（苏坊）。同年11月，又将7个人民公社改设为武功、杨陵、普集、长宁、贞元5个人民公社，辖27个管理区。原农业生产合作社改称生产大队。 1961年8月1日，武功县建制恢复，将原5个人民公社划分为14个人民公社，辖244个生产大队。1964年，将扶风县五泉公社的官村、周家村划归武功县杨陵公社。1965年4月设杨陵、普集、小村三个镇。1984年5月，撤销公社、大队建制，全县设三镇12乡，辖365个村民委员会（511个自然村），4个居民委员会。并改车站公社为北营乡；武功公社为武功镇；原车站公社的田家、桂家、东李家大、小堡和屈家划归普集镇；原薛固公社的仁村、成家、小村和薛村归小村镇。2001年11月，全县8镇7乡合并为8镇4乡，撤消原观音堂、薛固、北营三乡，分别并入大庄、小村、普集三镇。自然资源武功县地形由山前洪积扇前缘地带和黄土台原、河漫滩及河谷冲积阶地三种类型构成。耕地中川、塬平地占97%，士娄土和黄土等优质土壤占94.3%，全县土地总面积589252.1亩，其中耕地面积434741.1亩，水浇地面积395784.5亩，占耕地面积的91.02%。境内有三条河流，均属渭河水系。水资源可利用总量26553.8万立方米，已开发利用量为17169.8万立方米。干旱年亩均灌水253立方米，总计1.27亿立方米，加上工业用水共计1.34亿立方米，已开采1.6亿多立方米，总水量收、支平衡有余。地下水年均可利用量1.5988亿立方米，已开发利用量为9924万立方米，占可开采量的62%。地下水中有丰富的肥水资源，主要成分为硝态氮、亚硝态氮和铵态氮及少量磷、钾，分布在14个乡（镇）120个行政村，面积2.258万亩。已开发利用的有肥水井含氮量为30克/立方米~100克/立方米，个别井含氮量最高达1200克/立方米~1500克/立方米。全县水利设施面积43.3万亩，占耕地面积的99.6%，有效灌溉面积39.36万亩，占耕地的89.4%，人均1.05亩，其中旱涝保收田172576亩，人均0.46亩。境内生物种类繁多，品种资源丰富。已被利用的植物中，农作物58种，果树10种，林木68种。农作物中，粮食作物11种，以冬小麦和夏玉米为主要品种；经济作物18种，以油菜为大宗；果树以苹果为主；林木树种有针叶用材树5种，阔叶用材树40种，庭院风景树7种，灌木11种。已被利用的动物中，饲养畜、禽15种，50多个品种。大家畜以奶牛、黄牛为主，小家畜以猪为主，奶山羊次之。家禽有5种，以鸡为主。鱼类有10种。人口分布武功是个农业县，人口分布以农村为主，城镇人口所占比例很小。1956年城镇人口25106人，占总人口的12.01%；农村人口183894人，占总人口的87.99%。1982年城镇人口31673人，占总人口的8.1%；农村人口359322人，占总人口的91.9%。1990年城镇人口31530人，占总人口的8.46%；农村人口341174人，占总人口91.54%。武功县各乡（镇）人口密度也有较大的差异。小村镇、普集镇、大庄乡、北营乡人口密度最大。据1990年统计，每平方公里分别为4436.1人、2502.3人、1202.3人、1161.5人。河道乡人口密度最小，每平方公里669.5人。河流川地渭河是该县较大的过境河，是黄河的最大支流。自扶风县入本县，经大庄镇、普集镇、普集街乡、小村镇东注兴平市，境内全长20公里，流域面积90平方公里。河床最宽处2000米，最窄处700米，境内年平均流量147立方米/秒，最大流量1100立方米/秒，最小流量65.5立方米/秒，年均径流46.4立方米。漆水河是第二大过境河，古称杜水、武亭水、中亭水。发源于麟游县，经乾县由游凤镇入境。经游凤、苏坊、武功镇，向南流入渭河。境内流长24公里，流域面积157.2平方公里。年平均流量4.32立方米/秒，最大流量265立方米/秒，最小流量0.03立方米/秒，年径流量13623.6万立方米。湋河是第三条过境河，古称沮水，俗称后河。发源于凤翔县，自扶风县入境，东流武功镇南汇入漆水河，全长100公里，境内流长10公里。年平均流量0.57立方米/秒，最大洪流量413立方米/秒（1954年）。年径流量1785.2万立方米，天旱断流。漠峪河发源于永寿县，自乾县南流入境，经苏坊至武功镇城东北处汇入漆水河。境内流长6公里。年均流量0.03立方米/秒，年径流量86.4万立方米。此河一年内多数时间无水。清水河在县境内有渭北、渭南两条傍渭河西行的河流，均称清水河，源于境内河滩沙碛中。渭北清水河由西向东流至立节、布王村南汇入漆水河，清嘉庆年间已干涸，今无迹；渭南清水河于周至县下三屯以西东流，经武功三厂镇（乡）退入沙河。1949年随同三厂区划归周至县。 [川地]武功在关中盆地西部，地貌形态简单：一是河谷冲积阶地；二是黄土台原；三是山前洪积扇前缘洼地。河谷冲积阶地主要由渭河、漆水河、漠峪河、韦水河冲积形成。漆水河等比较窄小，形成的阶地不连续，较零散；渭河历史悠久，洪水规模大，在不同地质年代冲积形成了三级阶地，对武功县的地质地貌均有很大影响。三级阶地形成于距今约69万年，二级阶地形成于距今8万至10万年，一级阶地形成于距今一万年左右。一级阶地形成较晚，没有黄土覆盖，一般比河床高了3—5米，海拔417—454米；二级阶地比一级阶地高10—15米；三级阶地比二级阶地高15—25米。黄土台原西起观音堂乡北部，东经贞元、河道南部，北与洪积扇前缘洼地衔接，南与渭河三级阶地相连。比三级阶地高20—80米，海拔480—560米。由于漆、韦、漠三条河流切割，分为武功西塬、金家塬和武功东塬。形成始于距今69万年，结束于8—10万年，表面覆盖一层10—20米厚的黄土，下层有冲积层，洪积层，风积层和湖泊沉积物。山前洪积扇前缘洼地分布于苏坊镇的蔚村塬一带，南边与黄土台原相接，地势南高北低，海拔490—570米，其前缘与金家塬相接。地表覆盖10—20米厚的黄土，下层主要为冲积物。民间习惯把县域分为头、二、三道塬。头道塬包括黄土台原和山前洪积扇。二道塬东部包括渭河二、三级阶地，西部只包括三级阶地。三道塬东部为渭河一级阶地、西部为一、二级阶地以及河漫滩。土地资源 (一)土壤：武功县属暖温带半湿润季风气候区，在远古时期，当时的地面被茂密的森林和草原所覆盖，从而形成了以黄土为母质，森林、草原为植被栽培作物所取代，原来的自然土壤也由于人类的作用而不断演化。据1982年土壤普查，全县共有士娄土、黄土、潮土、沼泽土、水稻土和淤土六大土类。其特点是：士娄土包括红油土、黑油土、斑斑黑油土、黑涝洼土、褐士善土等，占总土地面积的76.7%。主要分面于渭河各级阶地上，该土具有土层深厚、上虚下实、保水保肥等优良特性，是本县最肥沃的农业土壤。黄土类包括黄士善土、淤土和淤士善土。面积仅次于士娄土，占总土地面积的17.6%，主要分布于原边梯田、沟坡及部分河谷地。其特点是属黄土母质上发育起来的一种幼年土壤，因而疏松易耕，通透性好。但蓄水保肥性能差。潮土、沼泽土和水稻土，属水成和半水成土壤，占全县总土地面积的5.7%。主要分布于渭河、漆水河沿岸的渍水滩地，主要种植水稻等水生作物。 (二)土地： 1951年春，本县土地改革结束后，为了对小农经济实行社会主义改造做准备工作并处理土改遗留问题，于1951年冬成立武功县查田定产领导小组。从1951年12月18日开始至1952年1月25日，历时39天，出动干部488人，根据地形、土地多少、丈量难易等实际情况，将全县划分为310个责任区，逐村进行土地丈量。全县实有土地567540.13亩，其中非耕地12979.67亩。并将境内所有耕地分等定级，按等级规定产量指标，起到了平衡负担的作用。1980年4月，由省农委、中国科学院西安分院共同主持，抽调省、地、县有关单位130余名专业技术人员和专家教授，采取野外调查和采土分析相结合的方法，对全县土地进行了全面普查。境内共有土地668998亩，其中生产用地573572亩，占85.7%，非农业生产用地95426亩，占14.3%。从1989年3月至1990年9月历时一年半时间，对全县土地资源进行了调查。这次调查采用1984年陕西省测绘局航摄放大的50×50cm的黑白晒印胶片，经过野外调绘、转绘、面积量算、编绘图件等工作，查清了全县土地的数量、利用类型、权属及其分布状况。自1996年开始，国土资源部门每年在10月31日之前，开展一次年度全县土地利用现状变更调查工作。截止2006年10月31日，全县土地总面积586825.8亩，折合391.2平方公里。其中耕地面积410360.8亩，占总面积69.9%；园地10221.7亩，占总面积7.1%；林地4390.7亩，占总面积0.7%；其它农用地35936.3亩，占总面积6.1%；居民点工矿104278.3亩，占总面积17.8%；交通运输4406.1亩，占总面积0.8%；水利设施用地787.4亩，占总面积0.1%；未利用土地5870.2亩，占总面积1.0%。其它土地10574.3亩，占总面积1.8%。水文气候 (一)水文：地表水：武功县的地表水主要指引渭工程和过境河流，其中：引渭工程干渠3条。总干渠位于头道原，境内渠长18.7公里，流量40立方米/秒，灌溉面积19万亩。渭-位于本县中部二道原地区，境内渠长21公里，流量23立方米/秒，灌溉面积12.3万亩。渭惠渠位于本县中部二道原南部的二级阶地上，境内渠长20公里，流量27立方米/秒，灌溉面积10.8万亩。过境河流主要有渭河、漆水河、漠浴河、氵韦河。渭河从本县南部横穿而过，为本县最大河流。境内流长20.7公里，年平均流量300立方米/秒，水量季节性变化较大，6、7、8月为洪水期，最大流量达1100立方米/秒，10月至翌年4月为枯水期，最小流量65.5立方米/秒。其次是漆水河，流经本县西部，由北向南，流长24公里，从游风乡正北入境，经武功镇由大庄乡注入渭河。再次是漠浴河和氵韦河，流程短，水量小，干旱季节常出现干谷。地下水：武功地处关中盆地，系断陷水系发育地区，这种结构给降水和地面水渗入储存提供了良好的条件。而且，这些富水区主要分布在渭河、高河漫滩，一级阶地为强富水区。水埋深2—4米，含水深度20—40米，影响半径260米，单位涌水量10~~20吨/时?米，水质良好，矿化度小于1克/升。渭河二级阶地为中富水区，水埋深8~20米，承压水20~40米，影响半径200米，矿化度小于1克/升，单位涌水量1~5吨/时?米。水稳性良好。渭河三级阶地和黄土台原区为弱富水区，地下潜水埋深50米左右，承压水70—120米，影响半径160米，单位涌水量0.5~1吨/时?米，矿化度小于1克/升，含水性较差。 (二)气候：武功属温暖带半湿润性气候区，夏季高温多雨，冬春寒冷少雪，四季区别明显。气温：本县日平均气温稳定通过0℃是从2月10日开始至12月15日结束，全年无霜期315天；稳定通过10℃的日平均气温是从4月5日开始至10月28日结束，历时206天；全年≥10℃的活动积温为4184℃，与全省2000~4900℃相比处于中间状态。光照：武功县光能资源比较丰富，历年平均日照时数2094.9小时，年辐射总量114.86千卡，其中生理辐射57.43千卡，占年辐射总量的50%。目前，光能利用率一般为2.45%，高产田块为5%，生产潜力较大。降水：本县地处关中偏西，年降水量633.7毫米，最大降水量97.97毫米，最小降水量327.1毫米。而且降水的季节性强，多集中在6、7、8三个月，占年降水量的50%以上。每隔2—6年常出现一次干旱年份，9月份的连阴雨天气，几乎年年发生，常给农业生产带来一定的影响。地形地貌武功县位于关中盆地西部，属渭河地貌，形成于中生代末朝，由于在燕山等新构造运动和气候等多种应力作用下，造就了现今的不同地质结构和不同地貌类型。全县地形西北高、东南低，从北向南成阶梯跌落，分为一、二、三道塬。归纳起来，全县有下更新世时期风积黄土台原和山前洪积扇平原；中更新世时期渭河、漆水河三级阶地；上更新世时期的渭河、漆水河二级阶地；全新世时期的渭河、漆水河谷一级阶地及河漫滩。除一级阶地之外，普遍都被上更新世风积黄土（马兰黄土）所覆盖。整个地形走向西北高、东南低，成阶梯状向渭河倾斜。从北到南群众依次称之为头道原、二道原和三道原。河谷阶地：指由渭河、漆水河、漠浴河、氵韦河冲积而成的河谷阶地。距今约六十九万年的中更新世时期，形成了现在的三级阶地，海拔432—510米，包括长宁、南仁、观音堂三个乡，面积97256.1亩，占总土地面积的16.5%；距今8—10万年的上更新世时期，形成了现在的二级阶地，包括薛固、北营、普集街、大庄北部及小村、普集两镇面积40650.9亩，占土地总面积的6.9%；在距今约1万年的全新世时期，形成了现在的一级阶地，海拔411—450米，包括薛固、普集街、北营、大庄四个乡，面积119151.9亩，占总土地面积的20.2%。黄土台原：系由黄土堆积而成的准平原，海拔500—600米，包括苏坊、游风、武功镇、贞元、代甲、河道等6个乡镇，面积331779.4亩，占总土地面积的56.3%。呈西北东南走向，比降2.3—5‰。该原形成于中更新世和上更新世时期，上覆厚约10—20米的黄土，下埋洪积、湖积等沉积物。由于漆、漠、氵韦水的分割，进而形成苏坊、金家和武功东西四个大原以及原坡、原间洼地等小地貌。原面开阔平坦，土层深厚。槽形洼地，避风涵水，唯独坡梁条件较差，但多辟为梯田。山前洪积扇：由于洪积和坡积而成，分布于漆水河和漠浴河之间的三角原面，包括本县西北的苏坊一带，由南向北倾斜，海拔490—570米，坡降2.5—5‰，上覆厚约10—20米的黄土，下伏洪积物等。民俗风情［冠礼］古代男子成年时，要举行加冠仪式，20岁左右称为“弱冠”。女子长到15岁笄年，表示到了盘发髻、插笄的年令。此礼俗在建国初已绝迹。［婚嫁］即结婚。男称取媳妇，女称起发。出稼前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，欲称“开脸”。从此已不称“黄毛丫头”了。清朝至民国时期，除县城的官绅结婚用轿外，农村不论贫富一律用席棚大车。早晨三四点将车赶到女方家，并带上踩门钱、下炕钱、糖果等，到了女方家，先致其列祖列宗，吃过“长路面”，女方盘内端手帕，给娶亲的每人一条。然后由女方同辈兄长背女上车，女子哭声大放，将一把筷子抛掷在头门里边，娶亲的连放“起身炮”三响，车便起动，沿途抛洒红纸花。男方由一人骑一颈带串铃的马，名曰“报马”（传报情况），女方由一人骑马站在娶车前，名曰“压马”，等送亲的人坐上车后，骑马后行，娶车到男方村城门口外暂停，由新郎穿吉服、戴礼帽骑马绕车三周，娘家人给新郎搭红绫、红布、插金花，新郎再骑马到城门口预先摆好的桌前站定，由宾相唱念亲友住址称呼，依次搭红。在鞭炮声中，娶车赶到男家门口，先将女方亲友迎至客房坐定，男方一位中年妇女，拿出红布襄的柽子，上系一酒壶、一面铜镜，让新娘抱住（表示妇工和妇容，还含有皇上圣旨恩准结婚之意）下车，踏着布和苇席入门。男家一人，手端烧红的石头，放在铁铧内，另一人用醋浇灌，名曰“打醋坛”。新媳妇边走，宾相用碎谷草、五色粮食，撒在新娘头上、身上，名曰“撒豆瓣”。新郎在前，新娘在后，到“天地堂”举行婚礼，由宾相唱，新郎作揖新娘拜。先拜天地，再拜高堂，夫妻交拜，礼毕入洞房。进洞房门，新郎先上炕踩四角，下炕揭新娘盖头。中午新娘洗面、梳妆、交钥匙，开衣箱换衣服。打扮毕，新婚夫妇行合卺礼，喝合杯酒，吃合碗面。后即拜灶爷，灶前扣摆一个馍碗、一个肉碗、一个钱碗，如揭个馍碗，表示终生不缺吃；揭个肉碗，表示嘴馋，揭个钱碗，表示一生有钱花。在宴席上，新郎、新娘向亲友敬酒叩拜，饭后娘家人要谢厨。女方客人回时，新郎送至村前，客人给新郎搭红（表示吉利和谢意）后，双方所有人相对行一揖辞别。下午新娘由嫂子引领先拜家族，后拜村邻，至此六礼全部告成。［说媒］建国前，本县男女婚姻由“父母之命，媒妁之言”决定，需先由男方或女方父母请邻居、乡里、亲友向对方提亲，俗称“说媒”。1953年，《婚姻法》颁布实施后，婚姻以双方自愿为主，男女双方经介绍人介绍，先是背地里观看、了解，再见面，谈话、相互认识，双方都同意后，男方携带礼物到女方家订亲，介绍人（即媒人）必须参与。［定婚］女方先把庚贴（写有女方生辰、属相的单子）交媒人带给男方，如果双方“命合”、“属相合”，双方父母同意，即可商议彩礼。清末至民国初年，一般全礼为24两银子，另外还有“春礼”，作为女方母亲养育之钱。抗日战争开始以后，通货膨胀，货币贬值，彩礼便以实物（小麦或玉米）代之。订个媳妇，一般男方需出五石到十石（每石150公斤）小麦，有的高达36石。穷人比富人彩礼更高，除正礼外，还有10—20公斤棉花、鞋脚钱、衣料钱，统称“押彩钱”。彩礼商定后，男方托媒人给女方一张贴，叫“撒贴”，即定亲贴。女子接贴后，择定吉日（一般为双日），男方陪同媒人到女方家送礼，女方盛宴款待，始算订婚。［开脸］女子出嫁前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，谷称“开脸”。从此，已不算黄毛丫头了。［闹洞房］结婚后三天新房内灯不能熄灭，名曰“长命灯”。三天内每晚闹洞房，除父母辈及兄长外，本家和村人，不论男女老少都可以耍闹。半夜在洞房窗、门外偷听，名曰“听房”。还有趁新娘熟睡之机，拿走袜、鞋等物，次日新娘用手帕挽回，名曰“偷房”。［回门］结婚后择吉日（一般双日），新郎与新娘带圆蒸馍40个，四样礼物，去岳父家，叫“回门”。岳父必须给女婿衣料、鞋袜及文房四宝等物。［送十六］先年农历腊月或正月结婚的新媳妇还必须在正月十六日前回娘家，到正月十六日这天，由娘家父母陪同，带上20个馍（10个空的、10个实的）、一包糖果及核桃、大枣、葱、青菜等礼物回婆家。晚上“送娃”，由两个中年妇女扮成老翁、老婆，怀抱用麦草或稻草绑扎的“假娃”送给婆母，然后进新房高喊：“双双核桃双双枣，要下娃子满院跑”、“儿媳孝、孙子闹，乐得阿公胡子翘”、“芹菜芫荽满罐罐，引上孙子命蛋蛋”等，与新娘耍闹中，将“娃”、核桃、枣放在炕席背后，吃过招待饭辞去，耍闹新媳妇又重新开始。［送百子］男女新婚之后，农历腊月二十三日之前，娘家要给女儿送核桃、花生、梨子、枣等果品，俗称“送百子”。［看月婆］媳妇产后10天，娘家、婆家的所有亲戚要给产妇送小米、挂面、鸡蛋、红白糖等，称“看月婆”。半月时，娘家要携带鸡蛋、挂面、饦饦馍再次看望，称“看半月”。［过满月］孩子出生后20天或满月时，娘、婆家所有亲戚要带上白馍、鸡蛋、包单、衣帽、绸缎披衣、尿布等来看望，婆家要盛宴招待，产妇要给公公、婆婆、亲戚送鞋、袜、布枕等，称“满月活”。大家以钱酬劳，午饭后由父亲抱上孩子，去街上拾小块土，再到书桌前转转，取一本书与一小土块放在孩子的胸前，祝愿娃长大后勤耕苦读。后又给孩子胸前放一大馍，抱在街上走，叫“碰干大”。凡第一个被碰上的男人，都要送件小礼物或钱币，孩子家则以白馍奉送。最后抱进祖父母房内停一会儿，叫“挪窝窝”（表示孩子长大后不忘报本）。［过生日］庆寿诞习俗在县境内较为普遍，通常称为“过生日”。建国前，一般富裕人家，年满60岁即开始做寿，每年一次，到辞世为止。寿辰日，要大宴亲朋，晚上唱戏助兴。建国后，随着生活水平的提高，一般人家都要为老人庆寿，晚上多演电影助兴。近年来，为孩子过生日也较普遍。土特名产［辣椒］亦称“秦椒”，属本县特产，有辣味浓烈、皱纹均匀、角型修长、色泽鲜红，入汤不沉等特点。清光绪三十二年（1906）记载，年行销外地八九万斤。建国前，辣椒种植多分布于下塬，中、上塬种植量较少，以自食为主。建国后，面积逐年扩大，品种有当地土种、耀县“一窝蜂”、“西农20—7”、“8212”、“8819”等。1975年，改直播与白茬地纯种为套种和育苗移栽，八十年代后育苗移栽较为普及。1979年全县种植1500亩，1990年发展到16650亩。最高年份出口量450吨，1989年，省政府确定武功县为辣椒种植基地县。［大蒜］建国前，境内种有生产蒜苗或早蒜苔的当地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食为主，零星种植，一年一料。建国后，由于坚持“以粮为纲”的政策，大蒜种植仍不多。主要产区有薛固、普集街、长宁、北营、大庄、小村等乡（镇），二道塬也趋于发展，上塬各乡（镇）亦有零星小块种植。1972年，全县种植130亩，1974年，蒜头出口以后，相继引进“上海嘉定蒜”、山东“苍蒜”和“改良蒜”、河南“宋城白蒜”。由于改进工作制度，实行套种，变歇茬地纯种一年收一料为一年收二料、三料，经济效益提高。1984年以来，大蒜生产发展较快，1989年种植25691亩，总产16500吨，平均亩产642公斤，总产值1731万元，亩均产值创673元的历史记录。1990年种植29980亩，总产23250吨，亩产平均776公斤。提供商品量2万多吨，其中蒜头1.2万吨，蒜苔8000吨，出口蒜头供货量4500吨，在欧美等国际市场备受欢迎。［晒烟］武功烟叶种植及烤制加工技术，始于清光绪十四年（1888）。民国期间，上下塬均有种植，多以自食为主。建国后，苏坊、游风、武功镇成为本县烟叶的主要产区，戴家、贞元、长宁、河道等地也有零星种植。1949—1954年间，本县年种植面积10000亩左右，1955年后，徘徊在600—1000亩之间。1988年面积达2.05万亩，亩产148.6公斤，总产3194吨。1990年，全县种植3.47万亩，总产3706吨，被国家烟草局确定为“晒烟基地县”。其品种主要有“落地黄”、“黑大汉”等，古老的烟种“小兰花叶”偶有种植。［普集烧鸡］色亮、肉烂、味香、百食不厌，历史悠久，远近闻名。［旗花面］据传明孝宗的正宫娘娘不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料，鸡油上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡间，流传于今。［小笼包子］皮薄馅饱，味道鲜美。1985年被咸阳市食品协会评为名优小食品。［插酥加鸡蛋］面白油大、色泽金黄、酥脆清香，久吃不厌，适胃可口，人人喜爱。［泡儿油糕］个大糖饱，外形圆润，味道香脆，吃时嘴角生香。［葫芦鸡］脆而烂，用刀一拍，骨肉分离，油大色亮，满吃满咽，肥而不腻，香味四溢。以下地名与武功县面积相当：西藏昌都市江达县字嘎乡新疆巴音郭楞州库尔勒市哈拉玉宫乡福建南平建瓯市南雅镇新疆阿克苏地区乌什县奥特贝希乡湖南张家界武陵源区云南怒江州福贡县匹河怒族乡云南文山州砚山县蚌峨乡海南陵水县本号镇云南昆明五华区广西百色乐业县幼平乡新疆巴音郭楞州尉犁县阿克苏普乡内蒙古呼和浩特和林格尔县舍必崖乡 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